Ab Montag, den 30.08. jeweis Montag und Donnerstag zwischen 9.30-13.00 Uhr im Garten Steinhöfel
Themen:
Ernährung, gesundes Kochen bis zur komplexen Eventgestaltung

Mo., 30.08.
Einführung nach den Sommerferien in die Kursthematik, Abläufe und Ziele der Workshops

Do., 2.09.
Ernten von Kürbis, Kartoffeln, Tomaten und Kräutern
Im Menü: Kürbiscremesuppe, Pasta mit Kürbissauce

Mo., 6.09.
Aus dem Garten: Frisch geerntete Äpfel
Auf dem Teller: Herrliche Apfelpfanneküchleins

Do., 9.09.
Einkauf und gemeinsames Kochen mit Produkten des Gartens
Auf der Speisenkarte: Gemüse in Lasagne und Blätterteig, Sirup im Blätterteig

Mo., 13.09.
Planung für den Projektstand EDEN ODER SPREE beim Apfelfest (19.09.) im Garten Steinhöfel
Logistik & Personaleinteilung

Do., 16.09.
Vorbereitung für den Projektstand EDEN ODER SPREE beim Apfelfest (19.09.).
Rezeptaufbau & Kalkulation (Menge und Preis)
Einkauf mit den Teilnehmern

Fr., 17.09.
Kochen und Garen mit einem Konvektomaten, dem Profigerät für Gastronomie und Events
Apfelweintorte

Mo., 20.09.
Rückbau Küchen- und Cateringstation EDEN ODER SPREE. Mülltrennung

Do., 23.09.
Praxis: Vorbereitung eines Events mit 35 Gästen am 25.09. im Garten Steinhöfel
Allgemeines Veranstaltungskonzept: Kochkurs und Catering
Wettervarianten Zeltbau
Raumplanung und Sitzplan (Kinder & Erwachsene)
Mis én place
Einkauf

Mo., 27.09.
Praxis Kalte Küche
Salate aus dem Garten und verschieden Dressingformen
Italian, French
Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Do., 07.10.
Ausrichten des Aktionstages des Landesumweltamtes FF/O
gestalterische und kulinarische Aspekte aus dem Garten Steinhöfel

Mo., 11.10.
Einkochen und Herstellen von Chutney, Senf und grünem Ketchup
orientalische Kartoffelbuletten
Kartoffeln, grüne Tomaten und verschiedene Gewürze aus eigenem Anbau

Mo., 18.10.
EOS Kochen im Hort Heinersdorf