Ab Montag, dem 08.11. finden die Workshops nach Terminabsprachen statt.

Mo., 08.11. Projektraum Buchholz
Wir beginnen mit der Arbeit am Kochbuch.
Ideensammlung Kochbuch - saisonale und regionale Rezepte auf das Gartenjahr in Steinhöfel bezogen.
Vergleich regionaler Traditionen und Bräuche
"der Weckmann" - St. Martinsbrauch aus dem Rheinland
Zwei verschiedene Hefeteigrezepte wurden mit neun Teilnehmern hergestellt und beurteilt.

Fr., 12.11.2010
Kochen mit Hortkindern in Heinersdorf
Tortelli mit Kürbis-Apfelfüllung mit zerlassener Butter und Parmesan.
Wir lernen das Herstellen eines Nudelteigs, der mit Kürbis- und Apfelmus gefüllt wird.

Mi., 17.11.
Rote-Beete-Rezepte im Vergleich:
-Polnische und italienische Zubereitungsmöglichkeiten.
-Borschtsch und Carpaccio.
-Rote Beete gekocht und im Backofen gegart.

Mo., 22.11.
Plätzchenherstellung mit drei verschiedenen Rezepten (Zimtsterne, Heidesand, Brownies) für den Weihnachtsmarkt in Steinhöfel am 27.11.2010.

Mi., 24.11.
Ausrichten eines feierlichen Brunchs mit Produkten aus dem Garten Steinhöfel:
warmer Kartoffel-Feldsalat, Pastinakenmus, gebratene Stachis, Chichorée-Orangensalat, Hähnchenleber mit Apfel, Birne, Zwiebeln und selbstgebackene Kuchen.

Mo., 06.12.
Besuch der Grenzregion SÅ‚ubice Polen
Preisvergleich unterschiedliche Produkte,
Probieren polnischer Spezialitäten, die wir in unser Kochbuch aufnehmen werden.

Mo., 13.12.
Verarbeiten von Wintergemüse: Kohl/Sauerkraut
Zubereiten von Bigos mit polnischer Bratwurst

Fr., 17.12.
Weihnachtsbäckerei mit Kindern (7-10 Jahren) des Hortes Heinersdorf
Zitronen-Butterplätzchen und Brownies

Mo., 20.12.
Festliches Weihnachtsmenü:
Kartoffelklöße (halb/halb), Schweinekrustenbraten, Rosenkohl, Rotkohlsalat
Tischdekorationen zum Thema Weihnachten

-Weihnachtsferien-

Mo., 10.01.
Praktische Umsezung Rezepte für das Kochbuch:
Schwarzwurzel-Quitten-Gemüse, Rindergulasch und Kartoffeln
Kochbuchbesprechung: u.a. Fotoauswahl, themenorientierte Rezepteunterteilung, Diskussion...

Mo., 17.01.
Praktische Umsezung Rezepte für das Kochbuch:
Kürbisfrittata und Kürbispommes
Fortsetzung, Vervollständigung Kochbuch

Mo., 24.01.
Ausrichten eines Buffets für die kommende Gartensaison:
Kartoffelsalatrezepte und Erdbeer-Rhabarber-Pie als Beitrag für das Kochbuch

Mo., 31.01. - 21.02.
Zusammenstellen der Beiträge, Fotos und Rezepte für das Kochbuch

Mo., 28.02.
Präsentation des Kochbuchs und Abschlussbesprechung mit den Workshopteilnehmern.